書目療法4：食療聖經：最新科學實證用全食物蔬食逆轉15大致死疾病 #21STCREN
每個人胃裡都有一本書。(“ad ganga med bok I maganum”)
── 冰島名言
藥方(Cure) 1：《食療聖經：最新科學實證用全食物蔬食逆轉15大致死疾病》（How not to Die: Discover the Foods Scientifically Proven to Prevent and Reverse Disease）
適合對象：任何重視健康的人、對效防跟改善自殺性憂鬱症、心臟病、腦部疾病、糖尿病、高血壓、肝臟疾病、腎臟疾病、攝護腺癌、帕金森氏症、乳癌和消化道免疫系統疾病感興趣的人、對健康飲食感興趣的人、喜歡吃東西的人、對怎樣吃的得健康或具營養感興趣的人。(其實我覺得當代的人應該閱讀，以及擁有這本書。)
「作者 Michael Greger, MD (麥克‧葛雷格醫師)是一位全科醫師、作家，以及國際公認的營養、食安與公眾健康問題的發言人。葛雷格醫師經營的熱門網站「食物真相」（NutritionFacts.org），是個以科學為基礎的非營利性公共服務網，每天免費提供最新營養研究資訊的影片和文章。他也投身公益服務，在美國人道協會（Humane Society of the United States）擔任公共衛生和畜牧部主任。」
以上就是這本書的作者介紹，他真的是Skin In The Game (切膚之痛，代表一個人把自己的名聲跟自己相信的東西縛在一超，思想、行為和說話合一)。當我們生病或覺得自己有點身體不順的時候，我們會想到吃藥。藥物的價格是多少？不用解釋，藥物公司每年都有不錯的盈利，相信不用多解釋他們是怎樣做到。還有，不管是甚麼藥物，都是由不同的化學物質組成，為身體帶來各種負擔。那麼這本書怎樣幫到大家呢？
「每個人胃裡都有一本書」，當然不會是文字所表示每個冰島人吃了一本書，而是他們都會閱讀和消化最少一本書的內容。當我們用心閱讀與消化《食療聖經》上的內容，上檔利益(Upward)會比下檔損失(Downward)多很多。沒錯！你的獲益比損多，而且不只自己拿到好處，包括你的家人也可以，包括長輩及下一代。你希望自己及家人患上自殺性憂鬱症、心臟病、腦部疾病、糖尿病、高血壓、肝臟疾病、腎臟疾病、攝護腺癌、帕金森氏症、乳癌和消化道免疫系統疾病嗎？我相信沒有人會這樣想，除非他們心懷不軌吧。
閱讀「如何不死於自殺性憂鬱症」一章的時候，我起了雞皮疙瘩，因為發現自己不知不覺用對的方式跟憂鬱症症狀對抗，還成功的減少引發憂鬱症的物質。對！減少，否定法(Via negativa)再一次發揮功效。書中分享了花生四烯酸(Arachidonic acid)、單胺氧化酶(MAO)、人工甜味劑及過多的自由基在各種精神阻礙的發展扮演重要的角色。這些名字非常學術性，正如書名中的「Foods Scientifically Proven」「科學實證」，書中的分享的確是具科學實證的。
簡單地說明，花生四烯酸的五大來源是雞肉、蛋、牛肉、豬肉、和魚，其中的雞肉和蛋是最多的，少吃這兩類食物便可以減少的身體裡的花生四烯酸的濃度；蘋果、漿果、葡萄、洋蔥、綠茶，以及丁香、牛至、肉桂、豆蔻一類的香料可以抑制MAO；不加糖的咖啡及蔬菜的抗氧化消除自由基，減慢神經細胞的死亡。
當我還身處在憂鬱症邊緣的時候，發現這是一個問題，所以開始了三個攝影系列，其中兩個名叫「Gourmet We Met」和「Zen of Iced coffeine」。
「Gourmet We Met」是我到不同的餐廳或Cafe找美味的純素或蔬食吃，然後拍下來（當然是美味才拍下來，我的味蕾很很敏感），跟住開始盡量以蔬食為主和半斷食的習慣。
另外，我前往不同的Cafe及餐廳找到好喝的不加奶的咖啡及茶，延續吸收適量的咖啡因和抗氧化物，成為了「Zen of Iced coffeine」系列。巧合地，跟書中的具「科學實證」的建議蠻敏合，讓我的憂鬱程度大大的減低了！
用否定法(Via negativa)創造的未來，不健康的身體是第一項必須被減去的東西。身體上的健康當然重要，心理健康方面，用泰國電影Homestay(香港：寄身一百天，台灣：借來的一百天)的故事足夠讓我們理解心理健康的重要。故事中的主角其實是自殺性憂鬱症病人的心理狀況，最後自殺了，借身的故事正式開始。經過主角的一百天調查，我們可以了解一位自殺性憂鬱症病人的病況，回到徵狀出現的早期，從飲食開始，加上朋友、家人及專業治療人士的幫助，結局會怎樣？
「健康不只是沒有疾病或不羸弱，而是一種身體、心理與社會的安全健康狀態。」── 這是世界衛生組織（還未變質之前）對健康的定義。
除了自殺性憂鬱症，如心臟病、腦部疾病、糖尿病、高血壓、肝臟疾病、腎臟疾病、攝護腺癌、帕金森氏症、乳癌和消化道免疫系統疾病，不用多說，大家都明白這些疾病的嚴重性。大家都希望自己跟下一代擁有更健康的身心來面對VUCAF的世界嗎？我強烈大家購買這本書，你只會獲益。家中必須擁有一些書的話，《食療聖經：【最新科學實證】用全食物蔬食逆轉15大致死疾病》一定在清單裡面。
P.S. 最後，如果你覺得這篇文章，以及我之前寫的文章值得閱讀，請forward給你的3位朋友閱讀。你不follow、不拍掌也可以，因為我比較關心大家的真實生活，不是數碼數字上的增長。
